ALTA CUCINA CONTADINA
Nata per dare valore ai tanti produttori agricoli, soprattutto, ma non solo, del territorio delle province di BG, CR e MI, ha fatto proprio il concetto di KM VERO. L'obbiettivo è quello di esaltare, senza compromessi, il frutto del lavoro dei soci della Cooperativa Agricola Terre di Ghiaia. La nostra è una realtà fondata sul lavoro di professionisti che quotidianamente si dedicano alla creazione di beni di eccezionale piacevolezza, nel rispetto sociale del valore dell’uomo e della Madre Terra.
I primi piatti
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14,00€Casoncelli bergamaschi
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14,00€Ravioli cacio e pepe. crema di pane, polvere di pomodoro e guanciale
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14,00€Risotto, crescione e crema di bufala
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20,00€Spaghetti al burro d’alpeggio, caviale e limone
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13,00€Tagliolini, estratto di piselli e fagiolini, erbette di stagione e fiori
Assaggi dalla Bottega
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30,00€Tagliere misto doppio
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16,00€Tagliere misto
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15,00€Tagliere di salumi
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15,00€Tagliere di formaggi
Gli antipasti
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14,00€Burratina. crema datterini gold, pomodorini neri e basilico
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20,00€Prova tutte e tre le nostre tartare
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15,00€Tartare di cervo, composta di ciliegie e senape antica
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13,00€Tartare di vitello, fichi e nocciole
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13,00€Tartare di manzo, crema di acciughe, polvere di olive e tuorlo marinato
Contorni
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5,00€Verdure di stagione arrostite dell’azienda agricola La Libellula
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4,00€Chips di patate
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5,00€Patate Pontirolesi arrosto dell’azienda agricola Guarnerio
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5,00€Insalatina mista o verde dell’azienda agricola La Libellula
Le nostre carni alla griglia
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60,00€Fiorentina di manzo
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25,00€Costata di manzo
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20,00€Tagliata di manzo
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14,00€Arrosticini di maiale e maionese alla curcuma
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22,00€Tagliata di cervo composta ai frutti rossi
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25,00€Filetto di manzo
Dolci
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8,00€Berghem brest alla nocciola e fichi caramellati
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5,00€Fior di mucca
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5,00€Sorbetto alla frutta fresca
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5,00€Il tiramisù del Mate
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7,00€Brownies al cioccolato, mandorle e ciliegie
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7,00€Tartelletta con mele caramellate e crema alla vaniglia
I secondi piatti
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22,00€Picanha, burro chiarificato ed erbe aromatiche
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25,00€Filetto di manzo al pepe verde
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18,00€Galletto nostrano in porchetta, battuto di melanzane e pomodori
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16,00€Braciola di maiale alla milanese con patate rustiche